Индукционные плиты и моечные ванны – важное оборудование для общепита!

Любое заведение общественного питания просто невозможно представить себе без современного оборудования. Использование такого оборудования, как индукционная плита, позволит существенно ускорить процесс приготовления пищи.

Если не вникать в характеристики, то взглянув на любую индукционную плиту, вам может показаться, что перед вами находится обычная стекло-керамическая плита. Но на самом деле это не так, ведь эти два вида оборудования отличаются между собой по технологической начинке.

Многие эксперты рекомендуют купить индукционную плиту в заведение общественного питания, поскольку такое оборудование позволяет существенно ускорить работу любого заведения. Главное преимущество индукционных плит перед всеми остальными видами жарочных поверхностей заключается в том, в них нагревается только посуда, сама же поверхность прогревается только до шестидесяти градусов, что полностью исключает появление дыма во время приготовления пищи. При этом риск получения ожога сводится к минимуму, поскольку невозможно обжечься об такую плиту.

Индукционная плита начинает работать только после того, как на нее ставится специальная посуда. Очень важно закупить правильную посуду для такой плиты. Посуда должна иметь достаточно ровное дно. Некоторые современные модели индукционных плит способны автоматически подстраиваться под площадь дна посуды.

Другим немаловажным оборудованием являются моечные ванны для общепита, без которых просто не обойтись в тех заведениях, где наблюдается большой поток посетителей. Подобное кухонное оборудование должно изготавливаться из достаточно прочной и защищенной от коррозии стали, поскольку поверхность таких ванн подвергается воздействию влаги и агрессивных веществ. Если в общепите имеется крупная посуда, то тогда необходимо приобретать ванные с достаточно прочным дном, состоящие из трехсторонней обвязки ножек.

Чаша ванны может быть цельной или же сварной. Последний вариант значительно дешевле, но из-за того, что на такой ванне присутствует множество швов, ее крайне трудно мыть. Если швы сделаны неправильно, то они могут стать источником накопления грязи. При достаточно интенсивной эксплуатации эти швы могут стать источником протечки ванной. Так, что более практичной является ванная, выполненная из цельной чаши, ее легче мыть, а также она больше защищена от коррозии и механических повреждений.