Организация работы ресторана
Многие люди утверждают, что открыть собственный ресторан очень просто, достаточно всего лишь иметь необходимую сумму денежных средств. Однако это не совсем так, ведь ресторанный бизнес очень сложный и имеет особую специфику. И соответственно для того, чтобы открыть успешный ресторан потребуется предварительно изучить все тонкости ведения этого бизнеса.
В первую очередь следует определиться, где именно будет располагаться ресторан. Это действительно очень важный аспект, от которого зависит успех вашего бизнеса. Лучше всего открывать ресторан неподалеку от центра города. При этом желательно, чтобы поблизости от вашего заведения располагалось как можно меньше конкурентов.
После этого потребуется заняться оформлением всех необходимых документов, на недвижимость и бизнес. Данный процесс является очень длительным и в некоторых случаях на решение всех формальностей может уйти больше чем полгода. Очень важно определиться будете вы покупать помещение под ресторан или же брать его в аренду. Если у вас не очень большой начальный капитал, то лучше всего взять помещение в аренду, поскольку это будет значительно выгодней. А через несколько лет его можно будет выкупить.
И как только помещение для будущего ресторана будет найдено, займитесь подготовкой имиджа и меню. При разработке меню для ресторана, потребуется убедиться, что к каждому блюду будет описание, а рядом должна стоять цена на продукт. Содержание меню в целом зависит от концепции заведения. Лучше всего поручить составление меню шеф-повару, который и будет заниматься приготовлением всех блюд, располагающихся в данном меню.
Теперь необходимо закупить все ресторанное оборудование, нанять персонал и найти поставщиков. Кстати, для поиска поставщиков можно воспользоваться такими порталами, как Restorder, в базе которых присутствует огромное количество предложений от поставщиков. Посуду и различный инвентарь для ресторана лучше всего закупать по оптовым ценам через специальные компании. А для поиска подходящего персонала лучше всего обратиться в специальные кадровые агентства, которые смогут за короткие сроки найти вам нужных сотрудников.